Przepisy

Tort węgierski – najlepsze przepisy na elegancki deser

tort węgierski przepisy

Tort węgierski to bogate, wykwintne ciasto, które zyskało popularność nie tylko na Węgrzech, ale także w wielu innych krajach. Jego smak to połączenie intensywnych czekoladowych nut, orzechów i owoców, a struktura to harmonijne połączenie miękkiego biszkoptu i kremowych warstw. W artykule znajdziesz szczegółowy tort węgierski przepis, który pokaże Ci, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe ciasto, idealne na uroczyste okazje, takie jak urodziny, święta czy rocznice.

Czym jest tort węgierski?

Tort węgierski to ciasto, które łączy w sobie bogate warstwy czekoladowego biszkoptu, orzechowego kremu i owocowych dodatków. Jest to wypiek, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. W zależności od wersji, można znaleźć różne warianty tego deseru, które wykorzystują składniki takie jak czekolada, orzechy, wiśnie, czy śmietana.

To ciasto jest szczególnie popularne na Węgrzech, gdzie serwuje się je na różnego rodzaju specjalne okazje i uroczystości. Jego intensywny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to deser, który pozostaje w pamięci na długo.

Tort węgierski przepis – krok po kroku

Poniżej znajdziesz tradycyjny przepis na tort węgierski, który zawiera biszkopt kakaowy, orzechy oraz krem maślano-czekoladowy.

Składniki:

Na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 150 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Na krem orzechowo-czekoladowy:

  • 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 150 g cukru pudru
  • 200 g orzechów włoskich (drobno zmielonych)
  • 100 g czekolady gorzkiej (rozpuszczonej i ostudzonej)
  • 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na nasączenie biszkoptu:

  • 100 ml soku z wiśni (można zastąpić wodą z cukrem i cytryną)
  • 2 łyżki rumu (opcjonalnie)

Dodatki:

  • 200 g wiśni (mogą być świeże, mrożone lub z kompotu)
  • Czekolada do dekoracji (starte wiórki czekoladowe lub polewa czekoladowa)
  • Orzechy do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu

  • Oddzielanie białek od żółtek: Najpierw oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej misce i zacznij ubijać z dodatkiem szczypty soli, aż masa będzie lekko sztywna. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie gładka i lśniąca.
  • Dodawanie żółtek: Po uzyskaniu gładkiej piany, dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając na niskich obrotach miksera lub ręcznie, aby masa nie opadła.
  • Mieszanie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając łopatką, aby nie stracić puszystości.
  • Pieczenie: Przelej ciasto do tortownicy o średnicy około 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie suchy w środku (sprawdź patyczkiem). Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu orzechowo-czekoladowego

  • Rozpuszczanie czekolady: Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i odstaw, aby lekko ostygła.
  • Miksowanie masła: W osobnej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
  • Dodawanie orzechów i czekolady: Do masy maślanej dodaj zmielone orzechy oraz rozpuszczoną czekoladę. Na koniec dodaj rum oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.

3. Składanie tortu

  • Nasączenie biszkoptu: Ostudzony biszkopt przekrój na dwa równe blaty. Każdy z blatów nasącz przygotowanym sokiem z wiśni z dodatkiem rumu. Możesz użyć pędzelka, aby równomiernie rozprowadzić płyn po całej powierzchni biszkoptu.
  • Nakładanie kremu: Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę kremu orzechowo-czekoladowego. Na kremie rozłóż wiśnie (jeśli używasz mrożonych lub z kompotu, dokładnie je odsącz). Przykryj drugim blatem biszkoptu.
  • Pokrywanie tortu: Resztą kremu pokryj cały tort – zarówno górę, jak i boki. Staraj się, aby warstwa była gładka i równa.

4. Dekoracja tortu

  • Czekolada i orzechy: Na wierzchu tortu możesz posypać startą czekoladę lub polać go delikatną polewą czekoladową. Dodatkowo możesz udekorować tort orzechami włoskimi lub laskowymi, co nada mu bardziej wyrafinowanego wyglądu.
  • Wiśnie: Na wierzchu tortu rozłóż kilka całych wiśni (świeżych lub z kompotu), które podkreślą smak i pięknie udekorują deser.

5. Chłodzenie

Gotowy tort węgierski włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby wszystkie smaki się połączyły, a krem odpowiednio stężał. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy biszkopt dobrze wchłonie nasączenie, a krem stanie się aksamitny.

Warianty tortu węgierskiego

Chociaż tradycyjny tort węgierski zawiera orzechy, czekoladę i wiśnie, możesz dostosować ten przepis do własnych upodobań.

1. Tort węgierski bez orzechów

Jeśli nie przepadasz za orzechami, możesz pominąć je w kremie, a zamiast tego dodać więcej czekolady lub krem śmietankowy. Możesz również zastąpić orzechy wiórkami kokosowymi lub migdałami.

2. Tort węgierski z alkoholem

Tort węgierski często zawiera dodatek alkoholu, takiego jak rum czy likier amaretto. Możesz nasączyć biszkopt mocniejszym alkoholem, co nada tortowi bardziej intensywnego smaku.

3. Tort węgierski z białą czekoladą

Dla miłośników białej czekolady istnieje wariant, w którym do kremu dodaje się rozpuszczoną białą czekoladę, co nadaje tortowi bardziej delikatny i słodki smak.

Często zadawane pytania

1. Czy tort węgierski można przygotować wcześniej?

Tak, tort węgierski doskonale nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Po schłodzeniu w lodówce smaki się „przegryzą”, a krem odpowiednio stężeje.

2. Jak długo można przechowywać tort węgierski?

Tort węgierski można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni, pod warunkiem, że jest dobrze zabezpieczony folią lub przechowywany w szczelnym pojemniku.

3. Czy można zrobić tort węgierski w wersji bezglutenowej?

Oczywiście! Wystarczy zastąpić mąkę pszenną bezglutenową mieszanką lub mąką migdałową. Pamiętaj jednak, aby dostosować proporcje i konsystencję ciasta do wybranego zamiennika.

Podsumowanie

Tort węgierski przepis to doskonała propozycja na wyjątkowe okazje. Bogactwo smaków – od czekolady, przez orzechy, aż po kwaskowate wiśnie – sprawia, że ten deser zachwyci każdego gościa. Dzięki naszemu przepisowi krok po kroku, przygotowanie tortu węgierskiego stanie się prostsze, a efekt końcowy z pewnością będzie satysfakcjonujący. Idealny na święta, urodziny czy inne uroczystości – tort węgierski zawsze robi wrażenie!

Podobne artykuły

Opublikuj komentarz