Przepis na penne arrabiata
Penne arrabiata to klasyczne włoskie danie, które słynie z intensywnego, pikantnego smaku. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa „arrabbiata”, co oznacza „wściekły” – to nawiązanie do ostrego charakteru sosu, który jest przygotowywany z papryczek chili, pomidorów i czosnku. Mimo swojej prostoty, penne arrabiata jest niezwykle smaczne i idealne na szybki obiad czy kolację. W tym artykule znajdziesz sprawdzony penne arrabiata przepis, który pozwoli Ci w kilka chwil przygotować to pyszne danie w domowych warunkach.
Dlaczego warto spróbować penne arrabiata?
Penne arrabiata to doskonałe danie dla miłośników ostrych potraw. Jest to typowe danie kuchni rzymskiej, ale cieszy się popularnością w całych Włoszech oraz poza ich granicami. Główną zaletą tego przepisu jest jego prostota – nie potrzebujesz wielu składników ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych, aby przygotować to danie. Ostry sos pomidorowy z papryczkami chili w połączeniu z al dente ugotowanym makaronem penne tworzy wyjątkowo aromatyczne i satysfakcjonujące danie.
Penne arrabiata przepis – krok po kroku
Poniżej znajdziesz przepis na tradycyjne penne arrabiata, który jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Przygotowanie zajmuje tylko kilkanaście minut, a efekt końcowy to doskonałe, aromatyczne danie.
Składniki:
- 300 g makaronu penne
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 papryczki chili (możesz dostosować ilość w zależności od poziomu ostrości, jaki lubisz)
- 400 g pomidorów z puszki (można użyć również świeżych, sparzonych i pokrojonych pomidorów)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Garść świeżej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Tarty parmezan do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników
- Czosnek: Obierz i drobno posiekaj czosnek. Czosnek jest jednym z kluczowych składników sosu arrabiata, nadaje mu intensywny aromat.
- Papryczki chili: Jeśli lubisz bardzo ostre dania, możesz użyć całych papryczek chili razem z pestkami. Jeśli wolisz mniej pikantną wersję, usuń nasiona i drobno posiekaj miąższ papryczki.
- Pomidory: Użyj pomidorów z puszki (najlepiej bez dodatków) lub świeżych pomidorów. W przypadku świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na drobne kawałki.
2. Gotowanie makaronu
- Penne: Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj solidną szczyptę soli do wrzącej wody i wrzuć makaron penne. Gotuj go według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut), aż będzie al dente – czyli miękki, ale z lekkim oporem pod zębem.
- Odsączenie: Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, ale zachowaj trochę wody z gotowania, która może być przydatna do rozrzedzenia sosu w dalszych krokach.
3. Przygotowanie sosu arrabiata
- Podsmażanie czosnku i chili: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i papryczki chili. Podsmażaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż czosnek lekko się zarumieni, a chili odda swój ostry smak. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił – może to nadać gorzki smak sosowi.
- Dodanie pomidorów: Gdy czosnek i chili będą podsmażone, dodaj pomidory z puszki (lub świeże). Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj sos na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż pomidory rozpadną się i sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody z gotowania makaronu.
4. Połączenie makaronu z sosem
- Mieszanie: Do gotowego sosu arrabiata dodaj ugotowany makaron penne. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
- Natka pietruszki: Na koniec dodaj posiekaną świeżą natkę pietruszki, która doda daniu świeżości i podkreśli smak.
5. Podanie
- Podawanie: Penne arrabiata najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy makaron jest jeszcze gorący, a sos intensywny. Na wierzchu możesz posypać danie startym parmezanem lub innym twardym serem według uznania.
- Dodatki: Do penne arrabiata doskonale pasuje świeża sałatka, np. z rukoli z dodatkiem oliwy z oliwek i parmezanu, a także kieliszek czerwonego wina, które dobrze komponuje się z ostrymi potrawami.
Wariacje na temat penne arrabiata
Choć klasyczny przepis na penne arrabiata jest prosty, istnieje kilka możliwości modyfikacji, aby dostosować danie do swoich preferencji smakowych. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie przepisu:
1. Penne arrabiata z kurczakiem
Jeśli chcesz dodać do dania białka, możesz dorzucić kawałki grillowanego kurczaka. Pokrój pierś z kurczaka w cienkie plastry, przypraw solą, pieprzem i oliwą, a następnie usmaż na patelni. Dodaj do gotowego sosu arrabiata.
2. Penne arrabiata z krewetkami
Krewetki doskonale komponują się z pikantnym sosem arrabiata. Usmaż krewetki na patelni z oliwą, czosnkiem i chili, a następnie dodaj je do sosu na końcu gotowania.
3. Penne arrabiata z warzywami
Aby wzbogacić danie o dodatkową porcję warzyw, możesz dodać do sosu pieczoną paprykę, cukinię lub bakłażana. Warzywa dodadzą daniu nie tylko smaku, ale i kolorów.
Często zadawane pytania
1. Jak przechowywać penne arrabiata?
Penne arrabiata najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale jeśli zostanie Ci trochę porcji, możesz przechowywać danie w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni z odrobiną wody, aby sos ponownie nabrał odpowiedniej konsystencji.
2. Czy można zamrozić sos arrabiata?
Tak, sos arrabiata można zamrozić. Jeśli przygotujesz większą ilość sosu, zamroź go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed użyciem wystarczy go rozmrozić i podgrzać na patelni.
3. Czy penne arrabiata można przygotować w wersji wegańskiej?
Tak, klasyczna wersja penne arrabiata jest wegańska, ponieważ bazuje na pomidorach, czosnku, chili i oliwie z oliwek. Wystarczy zrezygnować z parmezanu lub zastąpić go wegańskim odpowiednikiem.
Podsumowanie
Penne arrabiata przepis to idealny sposób na szybki, smaczny i pikantny obiad. Danie to doskonale sprawdzi się w codziennej kuchni, a także jako propozycja na kolację dla gości. Niezwykła prostota tego przepisu sprawia, że każdy, nawet początkujący kucharz, poradzi sobie z jego przygotowaniem. Spróbuj tego klasycznego włoskiego dania i ciesz się wyrazistymi smakami w domowym wydaniu!

Od 2015 roku pracuję w branży IT jako analityk danych. Po godzinach jestem miłośnikiem kuchni oraz ciekawostek związanych z szeroko rozumianymi kulinariami z całego świata.
Opublikuj komentarz