Przepis na ogórki z papryką
Ogórki z papryką to doskonała propozycja na przetwory, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu, kanapek czy sałatek. Kombinacja chrupiących ogórków i delikatnie słodkiej, a zarazem lekko pikantnej papryki tworzy wyjątkową mieszankę smaków. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na ogórki z papryką, który pozwoli Ci cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
Dlaczego warto przygotować ogórki z papryką?
Ogórki i papryka to warzywa, które świetnie się uzupełniają pod względem smaku i tekstury. Przygotowane razem w słoikach z aromatyczną zalewą, tworzą przysmak, który można podać do różnorodnych dań. Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
- Doskonała przekąska na zimę – Ogórki z papryką to idealny sposób na urozmaicenie zimowych posiłków. Możesz je podawać do kanapek, mięsa czy ryb.
- Łatwe i szybkie przygotowanie – Przepis nie wymaga dużego nakładu pracy, a przygotowanie kilku słoików może trwać zaledwie kilkadziesiąt minut.
- Zdrowa przekąska – Ogórki i papryka są bogate w witaminy, minerały oraz błonnik, co sprawia, że te przetwory są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Przepis na ogórki z papryką – składniki i przygotowanie
Poniżej znajdziesz przepis na ogórki z papryką, który jest prosty i daje doskonałe efekty. Odpowiednie dobranie składników oraz przygotowanie aromatycznej zalewy sprawi, że przetwory będą miały intensywny smak i długą trwałość.
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 2 czerwone papryki
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 cebule (opcjonalnie)
- 5 ząbków czosnku
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- kilka liści laurowych
- ziele angielskie (kilka ziaren)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie warzyw
Zacznij od dokładnego umycia ogórków i papryki. Ogórki pokrój na grube plasterki lub ćwiartki, w zależności od swoich preferencji. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski. Cebulę możesz pokroić w piórka, jeśli chcesz dodać jej do swoich przetworów (cebula nada lekko słodkiego i aromatycznego smaku).
2. Układanie warzyw w słoikach
Przygotuj czyste i wyparzone słoiki. Do każdego słoika włóż plasterek czosnku, kilka ziaren pieprzu, ziele angielskie oraz gorczycę. Następnie układaj warzywa: zaczynając od ogórków, dodawaj paski papryki i, opcjonalnie, cebulę. Układaj je dość ciasno, aby w słoikach zmieściło się jak najwięcej warzyw.
3. Przygotowanie zalewy
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, liśćmi laurowymi, pieprzem i gorczycą. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zalewa powinna być dobrze doprawiona, dlatego warto spróbować jej smaku i w razie potrzeby dodać więcej soli lub cukru.
4. Zalewanie warzyw
Gorącą zalewą zalej warzywa w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry słoika. Dokładnie zakręć słoiki, ale upewnij się, że są one szczelne.
5. Pasteryzacja
Aby przetwory były trwałe i mogły być przechowywane przez całą zimę, słoiki należy pasteryzować. Włóż je do dużego garnka z gorącą wodą, tak aby woda sięgała do ¾ wysokości słoików. Pasteryzuj przez około 15-20 minut na małym ogniu. Po tym czasie wyjmij słoiki i odstaw do ostygnięcia. Warto ustawić je do góry dnem – w ten sposób upewnisz się, że słoiki są szczelnie zamknięte.
Wskazówki i porady, jak urozmaicić przepis na ogórki z papryką
Podstawowy przepis na ogórki z papryką można łatwo modyfikować, dodając różne przyprawy czy warzywa. Dzięki temu możesz dostosować smak przetworów do swoich upodobań.
1. Dodaj chili dla ostrzejszego smaku
Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do każdego słoika plasterek chili. Dzięki temu ogórki i papryka nabiorą ostrości, co sprawi, że będą idealnym dodatkiem do mięsnych potraw.
2. Użyj innych rodzajów papryki
Oprócz tradycyjnej papryki czerwonej, możesz dodać do słoików także inne odmiany papryki, takie jak papryka żółta, zielona czy nawet papryka ramiro, która ma słodszy smak.
3. Wzbogacenie smaku innymi przyprawami
Jeśli chcesz nadać ogórkom z papryką bardziej złożonego smaku, możesz dodać do zalewy kilka goździków, ziaren kolendry czy nasion kopru. Każda z tych przypraw nada przetworom inny, interesujący aromat.
4. Ogórki z papryką i cukinią
Aby urozmaicić przetwory, możesz dodać do nich pokrojoną cukinię. Cukinia dobrze komponuje się z ogórkami i papryką, a także wchłania smak zalewy, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem.
Jak podawać ogórki z papryką?
Ogórki z papryką to bardzo wszechstronne przetwory, które można podawać na wiele różnych sposobów. Oto kilka pomysłów, jak możesz je wykorzystać:
- Jako dodatek do obiadu – Ogórki z papryką świetnie komponują się z różnymi daniami mięsnymi, takimi jak kotlety schabowe, pieczenie czy kurczak. Można je także podać do ryb, np. do śledzi w occie.
- Do kanapek i burgerów – Przetwory te stanowią doskonały dodatek do kanapek, hot dogów czy burgerów, nadając im chrupkości i świeżości.
- Do sałatek – Ogórki z papryką można również wykorzystać jako składnik sałatek. Pokrojone w kostkę lub plasterki będą świetnym uzupełnieniem sałatek warzywnych czy sałatek z ryżem lub makaronem.
Jak przechowywać ogórki z papryką?
Przetwory z ogórków i papryki najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica. Jeśli słoiki zostały prawidłowo pasteryzowane, mogą być przechowywane przez kilka miesięcy, a nawet do roku. Po otwarciu słoika ogórki i paprykę należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Podsumowanie
Ogórki z papryką to przetwory, które warto przygotować na zimę. Dzięki prostemu i szybkiemu przepisowi można cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Chrupiące ogórki, słodko-pikantna papryka i aromatyczne przyprawy tworzą wyjątkową kompozycję, która sprawdzi się jako dodatek do wielu dań. Modyfikując przepis i dodając różne przyprawy czy warzywa, możesz stworzyć wersję idealnie dopasowaną do swoich upodobań. Wypróbuj ten przepis na ogórki z papryką i przekonaj się, jak proste jest przygotowanie domowych przetworów!

Od 2015 roku pracuję w branży IT jako analityk danych. Po godzinach jestem miłośnikiem kuchni oraz ciekawostek związanych z szeroko rozumianymi kulinariami z całego świata.
Opublikuj komentarz