Przepisy

Jak zrobić kiełbasę drobiową grubą? Przepis, który Cię zaskoczy!

kiełbasa drobiowa gruba przepis

Domowa kiełbasa to prawdziwa gratka dla miłośników tradycyjnych smaków. Coraz więcej osób decyduje się na przygotowanie własnych wędlin w domu, a jednym z popularnych wyborów jest kiełbasa drobiowa gruba. Jest to lżejsza i delikatniejsza wersja klasycznej kiełbasy, doskonała dla osób, które szukają alternatywy dla wieprzowych czy wołowych wyrobów. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować domową kiełbasę drobiową. Kiełbasa drobiowa parzona przepisy są proste i nie wymagają zaawansowanego sprzętu, a rezultat to pyszna, zdrowa kiełbasa na każdą okazję.

Dlaczego warto zrobić domową kiełbasę drobiową?

Kiełbasa drobiowa, szczególnie przygotowana w domu, ma wiele zalet:

  • Mniejsza zawartość tłuszczu: W porównaniu z wieprzowymi kiełbasami, wersja drobiowa jest lżejsza, co czyni ją zdrowszą opcją.
  • Kontrola składników: Samodzielne przygotowanie kiełbasy pozwala na pełną kontrolę nad składnikami, bez zbędnych konserwantów czy sztucznych dodatków.
  • Własny smak: Możesz dostosować przyprawy i dodatki do własnych preferencji, tworząc kiełbasę idealną dla siebie i rodziny.

Kiełbasa drobiowa gruba przepis – krok po kroku

Poniżej znajdziesz przepis na kiełbasę drobiową grubą, który jest prosty do wykonania w domowych warunkach.

Składniki:

  • 1 kg mięsa z kurczaka (np. piersi, udźce bez skóry i kości)
  • 500 g mięsa z indyka (np. udźce, pierś)
  • 200 g słoniny drobiowej lub wieprzowej (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej soczystej kiełbasy)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, według uznania)
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 150 ml zimnej wody
  • Jelita wieprzowe lub kolagenowe do nadziewania kiełbasy

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa

  • Mięso: Oczyść mięso z kurczaka i indyka z ewentualnych błonek czy ścięgien. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, które łatwiej będzie zmielić.
  • Słonina: Jeśli używasz słoniny, pokrój ją na drobniejsze kawałki, aby łatwo połączyła się z mięsem drobiowym.

2. Mielenie mięsa

  • Mielenie: Przełóż mięso z kurczaka, indyka oraz słoninę przez maszynkę do mięsa. Dla uzyskania gładkiej konsystencji najlepiej użyć sitka o średniej wielkości oczkach. Jeśli chcesz, aby kiełbasa miała bardziej zbitą konsystencję, możesz zmielić mięso dwa razy.

3. Przygotowanie farszu

  • Czosnek: Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Dodaj do zmielonego mięsa.
  • Przyprawy: Do mięsa dodaj sól, pieprz, paprykę, majeranek i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  • Woda: Stopniowo dolewaj zimną wodę do mięsa, cały czas mieszając. Woda sprawi, że masa będzie bardziej soczysta i łatwiejsza do formowania.

4. Nadziewanie kiełbasy

  • Jelita: Jeśli używasz jelit naturalnych, dokładnie je wypłucz i namocz w letniej wodzie przez około 30 minut, aby były elastyczne.
  • Nadziewanie: Przygotowane mięso przełóż do nadziewarki lub rękawa do kiełbas. Nadziewaj jelita, starając się nie napychać ich zbyt mocno, aby kiełbasa nie pękała podczas gotowania czy parzenia. Formuj kiełbaski o długości około 10-15 cm.

5. Parzenie kiełbasy

  • Podgrzewanie wody: W dużym garnku zagotuj wodę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Woda powinna mieć temperaturę około 75-80°C.
  • Parzenie: Delikatnie zanurz kiełbasy w gorącej wodzie i parz je przez około 30-40 minut. Woda nie powinna wrzeć, aby kiełbasa nie popękała. Gotowa kiełbasa będzie miała ładny, równomierny kolor.

6. Schładzanie i przechowywanie

  • Schładzanie: Po parzeniu wyjmij kiełbasy z wody i odstaw na kratkę, aby ostygły.
  • Przechowywanie: Gotową kiełbasę można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doskonale smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło, np. smażona czy grillowana.

Wariacje na temat kiełbasy drobiowej

Choć klasyczny przepis na kiełbasę drobiową jest bardzo smaczny, istnieje wiele możliwości modyfikacji, aby dostosować ją do swoich preferencji.

1. Kiełbasa drobiowa z ziołami

Jeśli lubisz intensywne smaki, możesz dodać do kiełbasy więcej świeżych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn czy szałwia. Zioła nadadzą kiełbasie bardziej wyrazisty smak i aromat.

2. Kiełbasa drobiowa z warzywami

Aby wzbogacić kiełbasę o dodatkowe składniki odżywcze, możesz dodać do masy drobno pokrojone warzywa, takie jak papryka, cukinia czy marchewka. Kiełbasa z warzywami będzie nie tylko smaczniejsza, ale także bardziej soczysta.

3. Kiełbasa drobiowa z dodatkiem chudego twarogu

Ciekawą opcją jest dodanie do mięsa drobiowego chudego twarogu. Twaróg zwiększa zawartość białka i nadaje kiełbasie delikatną konsystencję.

Kiełbasa drobiowa parzona przepisy – co jeszcze można przygotować?

Kiełbasa drobiowa to tylko jeden z wielu rodzajów kiełbas, które można przygotować w domu. Oto kilka innych przepisów, które mogą Cię zainteresować:

1. Kiełbasa drobiowa z indykiem i kurczakiem

Wariant mieszający mięso z kurczaka i indyka, który jest jeszcze bardziej dietetyczny i ma delikatny smak.

2. Kiełbasa drobiowa z przyprawami śródziemnomorskimi

Do klasycznego przepisu możesz dodać przyprawy typowe dla kuchni śródziemnomorskiej, takie jak oregano, bazylia i suszone pomidory. Dzięki temu kiełbasa zyska zupełnie nowy, bardziej egzotyczny smak.

3. Kiełbasa drobiowa z dodatkiem suszonych owoców

Suszone śliwki, morele czy żurawina to ciekawy dodatek do drobiowej kiełbasy. Owocowy akcent doda jej słodyczy i ciekawą teksturę.

Często zadawane pytania

1. Czy można zrobić kiełbasę drobiową bez słoniny?

Tak, można przygotować kiełbasę drobiową bez słoniny, ale będzie ona mniej soczysta. W takim przypadku warto dodać do masy mięso z bardziej tłustych części kurczaka, np. udźca, aby zachować odpowiednią konsystencję.

2. Jak długo można przechowywać kiełbasę drobiową?

Kiełbasę drobiową najlepiej przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Można ją również zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy w zamrażarce.

3. Czy można zrobić kiełbasę drobiową w wersji pieczonej?

Tak, kiełbasę drobiową można również upiec w piekarniku zamiast parzyć. Wystarczy piec ją w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut.

Podsumowanie

Kiełbasa drobiowa gruba przepis to świetny sposób na zdrową i smaczną alternatywę dla tradycyjnych kiełbas. Dzięki temu, że możesz samodzielnie dobrać składniki i przyprawy, masz pewność, że Twoja kiełbasa będzie nie tylko pyszna, ale także pełnowartościowa. Spróbuj przygotować domową kiełbasę drobiową według naszego przepisu i ciesz się wyjątkowym smakiem, który zachwyci całą rodzinę!

Podobne artykuły

Opublikuj komentarz