Przepisy

Jak przygotować gołąbki z piekarnika? Przepis na pyszne danie!

przepis na gołąbki z piekarnika

Gołąbki to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym obiadem i tradycją. Delikatne liście kapusty, otulające farsz mięsno-ryżowy, polane aromatycznym sosem pomidorowym to potrawa, którą kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeśli chcesz nadać gołąbkom nowoczesny charakter, możesz przygotować je w piekarniku – taki sposób pieczenia sprawia, że stają się one bardziej aromatyczne i zyskują idealnie chrupiącą skórkę. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na gołąbki z piekarnika, który krok po kroku pokaże, jak przygotować to pyszne danie.

Dlaczego warto zrobić gołąbki z piekarnika?

Gołąbki z piekarnika to świetna alternatywa dla tradycyjnie gotowanych gołąbków. Pieczenie w piekarniku sprawia, że potrawa jest mniej czasochłonna i wymaga mniejszej ilości tłuszczu. Co więcej, pieczone gołąbki mają bardziej wyrazisty smak, a sos pomidorowy, którym są polane, doskonale wnika w farsz, nadając mu głębszego aromatu.

Przepis na gołąbki z piekarnika – krok po kroku

Poniżej znajdziesz klasyczny przepis na gołąbki z piekarnika, który jest łatwy w wykonaniu i nie wymaga skomplikowanych składników. Gołąbki przygotowane w ten sposób są pyszne, soczyste i idealne na rodzinny obiad.

Składniki:

Na gołąbki:

  • 1 duża główka kapusty białej
  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego, drobiowego lub z indyka)
  • 1 szklanka ryżu (około 200 g)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • Sól i pieprz do smaku
  • Szczypta majeranku (opcjonalnie)
  • Szczypta papryki słodkiej (opcjonalnie)

Na sos pomidorowy:

  • 500 ml passaty pomidorowej (lub 2 puszki pomidorów krojonych)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła lub oleju
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Szczypta cukru (opcjonalnie, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów)
  • Szczypta suszonego oregano lub bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kapusty

  • Gotowanie kapusty: Na początku musisz przygotować liście kapusty, które posłużą jako „opakowanie” dla farszu. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Główkę kapusty włóż do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut, aż liście zaczną się łatwo odrywać. Odrywaj liście stopniowo, odkładając je na bok do wystygnięcia. Gdy będą już miękkie, delikatnie odetnij najtwardsze części liści (grubą żyłę u nasady), aby łatwiej było je zawijać.

2. Przygotowanie farszu

  • Ryż: Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw go do ostygnięcia.
  • Cebula i czosnek: Posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż staną się miękkie i lekko złociste. Odstaw do ostygnięcia.
  • Farsz: W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, mięso mielone, podsmażoną cebulę i czosnek, jajko oraz przyprawy (sól, pieprz, majeranek i paprykę słodką). Całość dokładnie wymieszaj, aby farsz był jednolity.

3. Formowanie gołąbków

  • Zawijanie gołąbków: Na każdym liściu kapusty umieść łyżkę farszu. Zawiń liście, składając najpierw boki do środka, a następnie zwijając w rulon. Upewnij się, że gołąbki są dobrze zawinięte, aby farsz nie wypadał podczas pieczenia.

4. Przygotowanie sosu pomidorowego

  • Sos: W rondlu rozgrzej masło lub olej. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj passatę pomidorową lub pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Wlej bulion i dopraw sos solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Jeśli lubisz, dodaj suszone oregano lub bazylię. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż lekko zgęstnieje.

5. Pieczenie gołąbków

  • Piekarnik: Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
  • Ułożenie gołąbków: W naczyniu żaroodpornym ułóż gołąbki ciasno obok siebie. Całość zalej przygotowanym sosem pomidorowym, aby gołąbki były w nim zanurzone.
  • Pieczenie: Piecz gołąbki w piekarniku przez około 1,5 godziny. Jeśli w trakcie pieczenia sos za bardzo odparuje, możesz dodać trochę bulionu lub wody. Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, aby gołąbki zyskały bardziej rumianą skórkę.

6. Podanie gołąbków

Po upieczeniu wyjmij gołąbki z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko ostygły. Podawaj je na ciepło, polane sosem pomidorowym, z dodatkiem świeżej natki pietruszki. Gołąbki świetnie smakują zarówno z ziemniakami, jak i chlebem.

Wariacje przepisu na gołąbki z piekarnika

Klasyczny przepis na gołąbki można modyfikować, dostosowując go do swoich preferencji smakowych. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie gołąbków z piekarnika:

1. Gołąbki z kaszą gryczaną

Zamiast ryżu możesz użyć kaszy gryczanej, która nada farszowi bardziej wyrazistego smaku. Kasza gryczana świetnie komponuje się z mięsem wieprzowym i wołowym.

2. Gołąbki wegetariańskie

Jeśli wolisz wersję bezmięsną, możesz przygotować gołąbki z farszem z kaszy jaglanej lub ryżu z dodatkiem grzybów, cebuli i marchewki. Możesz także dodać tofu lub ser feta, aby wzbogacić smak.

3. Gołąbki z sosem śmietanowym

Zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego, gołąbki możesz podać z sosem śmietanowym. Wystarczy, że śmietanę wymieszasz z bulionem i przyprawami, a następnie polejesz nią gołąbki przed pieczeniem.

Często zadawane pytania

1. Czy gołąbki z piekarnika można zamrozić?

Tak, gołąbki z piekarnika świetnie nadają się do mrożenia. Możesz je zamrozić zarówno przed pieczeniem, jak i po upieczeniu. Przed mrożeniem upewnij się, że gołąbki są całkowicie ostudzone. Zamrożone gołąbki najlepiej przechowywać w szczelnych pojemnikach lub woreczkach strunowych.

2. Jak długo piec gołąbki w piekarniku?

Gołąbki piecze się w piekarniku przez około 1,5 godziny w temperaturze 180°C. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości gołąbków i rodzaju mięsa, ale generalnie powinny być gotowe po tym czasie.

3. Czy można użyć czerwonej kapusty do gołąbków?

Tak, do gołąbków można użyć również czerwonej kapusty, która nadaje im innego, bardziej wyrazistego smaku. Proces przygotowania czerwonej kapusty jest taki sam jak białej – trzeba ją najpierw obgotować, aby liście były miękkie i łatwe do zawijania.

Podsumowanie

Przepis na gołąbki z piekarnika to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Pieczone gołąbki są mniej tłuste, bardziej aromatyczne i wyjątkowo smaczne. Dzięki różnorodnym wariacjom możesz dostosować przepis do swoich upodobań, zmieniając nadzienie lub sos. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym domowym obiadem!

Podobne artykuły

Opublikuj komentarz