Przepis na ciasto Królewiec

Ciasto Królewiec to klasyczny wypiek, który cieszy się ogromną popularnością, zwłaszcza w Polsce. Jego unikalny smak, połączenie miodowych placków z kremem budyniowym, sprawia, że ciasto to jest idealne na różne okazje – od świąt po codzienne spotkania z rodziną i przyjaciółmi. W tym artykule znajdziesz przepis na ciasto Królewiec, który krok po kroku pozwoli Ci stworzyć to wyjątkowe ciasto w swojej kuchni.

Składniki na ciasto Królewiec

Aby przygotować ciasto Królewiec, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które można znaleźć w większości kuchni. Oto lista składników, których będziesz potrzebować do wykonania zarówno miodowych placków, jak i kremu budyniowego:

Składniki na miodowe placki:

• 500 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 150 g masła
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki mleka

Składniki na krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Jak przygotować ciasto Królewiec – krok po kroku

Przygotowanie ciasta Królewiec wymaga podzielenia go na kilka etapów, zaczynając od upieczenia miodowych placków, poprzez przygotowanie kremu budyniowego, aż po nałożenie polewy czekoladowej. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który przeprowadzi Cię przez każdy etap tego pysznego wypieku.

1. Przygotowanie miodowych placków

Miodowe placki to baza ciasta Królewiec, a ich przygotowanie jest bardzo proste.

1. W rondelku rozpuść masło, cukier i miód na małym ogniu, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Następnie zdejmij rondel z ognia i odstaw na chwilę do przestudzenia.
2. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sodę oczyszczoną, jajka oraz przestudzoną masę miodową. Całość wymieszaj, a następnie dodaj 2 łyżki mleka, aby ciasto było elastyczne.
3. Wyrób ciasto ręcznie, a następnie podziel na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkuj na cienkie placki o wymiarach blachy do pieczenia.
4. Rozwałkowane placki piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut, aż staną się lekko złociste.
5. Po upieczeniu placki odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu budyniowego

Krem budyniowy to kluczowy element ciasta Królewiec, który nadaje mu wyjątkowego smaku i delikatnej konsystencji.

1. W rondelku zagotuj 400 ml mleka.
2. W osobnej misce zmiksuj żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj do tego mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz 100 ml mleka, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.
3. Do gotującego się mleka wlej mieszankę żółtek z mąkami, cały czas mieszając, aby masa zgęstniała. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż krem nabierze gładkiej konsystencji.
4. Odstaw krem do wystygnięcia. Kiedy krem będzie zimny, zmiksuj go z miękkim masłem, aż uzyskasz puszystą masę.

3. Składanie ciasta Królewiec

Teraz, gdy masz już gotowe miodowe placki i krem budyniowy, czas na składanie ciasta.

1. Na pierwszym placku rozsmaruj równomiernie połowę kremu budyniowego.
2. Przykryj krem drugim plackiem i nałóż pozostałą część kremu.
3. Na wierzchu ułóż ostatni placek, delikatnie dociskając, aby warstwy się połączyły.

4. Przygotowanie polewy czekoladowej

Polewa czekoladowa to wykończenie ciasta Królewiec, które dodaje mu elegancji i smaku.

1. W rondelku rozpuść czekoladę z masłem na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej polewy.
2. Wystudzoną polewę wylej na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.

Jak przechowywać ciasto Królewiec?

Ciasto Królewiec smakuje najlepiej po kilku dniach, kiedy placki nasiąkną kremem, a smaki się przegryzą. Dlatego warto przygotować je co najmniej dzień przed planowanym podaniem.

Przechowuj ciasto w lodówce, aby zachowało świeżość. Dzięki temu krem budyniowy będzie miał odpowiednią konsystencję, a ciasto dłużej pozostanie wilgotne i pyszne.

Warianty przepisu na ciasto Królewiec

Ciasto Królewiec to klasyczny przepis, ale można go modyfikować, dodając różne składniki, które urozmaicą smak ciasta. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie tradycyjnego przepisu:

• Marmolada lub dżem – Między warstwami kremu możesz dodać warstwę ulubionej marmolady, np. z kwaśnych owoców, co przełamie słodycz kremu.
• Orzechy – Do polewy czekoladowej możesz dodać posiekane orzechy, które nadadzą ciastu chrupkości.
• Bita śmietana – Zamiast kremu budyniowego możesz użyć bitej śmietany z dodatkiem mascarpone, co sprawi, że ciasto będzie lżejsze.

Podsumowanie

Przepis na ciasto Królewiec to doskonały wybór na każdą okazję, od świąt po codzienne przyjęcia. Dzięki połączeniu miodowych placków z kremem budyniowym i polewą czekoladową, Królewiec zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Przygotowanie tego ciasta jest stosunkowo proste, a efekt końcowy na pewno zadowoli Twoich bliskich. Spróbuj już dziś przygotować to pyszne ciasto i ciesz się jego tradycyjnym, wyjątkowym smakiem!

Błażej Arciszewski

Od 2015 roku pracuję w branży IT jako analityk danych. Po godzinach jestem miłośnikiem kuchni oraz ciekawostek związanych z szeroko rozumianymi kulinarami z całego świata.