Paszteciki bez drożdży – prosty sposób na chrupiące przekąski

Paszteciki to pyszna przekąska, która doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach, spotkaniach rodzinnych czy jako dodatek do barszczu. Tradycyjne przepisy na paszteciki często wymagają drożdży, co wiąże się z dłuższym czasem przygotowania. Na szczęście istnieje łatwy sposób na zrobienie pasztecików bez drożdży. W tym artykule przedstawimy prosty przepis na paszteciki bez drożdży, który jest szybki, a zarazem smaczny.

Dlaczego warto przygotować paszteciki bez drożdży?

Paszteciki bez drożdży to idealne rozwiązanie dla osób, które nie mają czasu na długie wyrastanie ciasta, a mimo to chcą cieszyć się domową, chrupiącą przekąską. Brak drożdży w przepisie skraca czas przygotowania i sprawia, że przepis jest jeszcze łatwiejszy. Ciasto na paszteciki bez drożdży jest delikatne, kruche, a jednocześnie sycące. Sprawdzą się one doskonale jako szybka przekąska, lunch do pracy czy ciepły dodatek do zup.

Prosty przepis na paszteciki bez drożdży – składniki

Aby przygotować te pyszne paszteciki, potrzebujesz kilku prostych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła (schłodzonego)
• 100 g śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 200 g mięsa mielonego (wieprzowe, drobiowe lub mieszane)
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Do posmarowania:

• 1 jajko (do posmarowania pasztecików przed pieczeniem)

Przygotowanie pasztecików bez drożdży – krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

Przygotowanie ciasta na paszteciki bez drożdży jest bardzo proste i szybkie.

1. W misce umieść przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
2. Dodaj schłodzone masło, pokrojone na małe kawałki. Zacznij wyrabiać ciasto, rozcierając masło z mąką, aż uzyskasz kruszonkę.
3. Dodaj śmietanę i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę śmietany. Ważne, aby nie wyrabiać ciasta zbyt długo, by pozostało kruche.
4. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby odpoczęło.

2. Przygotowanie farszu

W międzyczasie, gdy ciasto chłodzi się w lodówce, zajmijmy się farszem do pasztecików. Możesz wybrać dowolny farsz – mięsny, grzybowy, serowy lub warzywny. W naszym przepisie proponujemy klasyczny farsz mięsny.

1. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli.
3. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż będzie równomiernie przyrumienione. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem. Smaż, aż mięso będzie dobrze wysmażone i aromatyczne.
4. Odstaw farsz do ostygnięcia.

3. Formowanie pasztecików

Po schłodzeniu ciasta i przygotowaniu farszu możemy przejść do formowania pasztecików.

1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość około 3-5 mm.
2. Wykrawaj z ciasta kwadraty lub prostokąty o wymiarach około 8×8 cm. Na środku każdego kawałka ciasta umieść łyżkę farszu.
3. Złóż ciasto na pół, tworząc trójkąty lub prostokąty, i dokładnie zlep brzegi. Możesz je docisnąć widelcem, aby nadać pasztecikom dekoracyjny wzór.
4. Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Przygotowanie do pieczenia

Aby paszteciki były pięknie zarumienione i chrupiące, przed pieczeniem warto je posmarować jajkiem.

1. Wbij jajko do miseczki i roztrzep.
2. Za pomocą pędzelka posmaruj wierzch każdego pasztecika roztrzepanym jajkiem. To nada im złocisty kolor.

5. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz paszteciki przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Wariacje na temat pasztecików bez drożdży

Prosty przepis na paszteciki bez drożdży można modyfikować na wiele sposobów, dodając różne składniki do ciasta lub eksperymentując z farszem. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie pasztecików:

1. Paszteciki z farszem grzybowym

Farsz grzybowy to doskonała alternatywa dla mięsnego. Wystarczy podsmażyć posiekane grzyby (np. pieczarki) z cebulą i doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem. Takie paszteciki świetnie pasują do barszczu.

2. Paszteciki z serem i szpinakiem

Jeśli lubisz paszteciki wegetariańskie, spróbuj farszu z sera feta i szpinaku. Wystarczy podsmażyć świeży szpinak, odsączyć nadmiar wody, a następnie wymieszać go z pokruszonym serem feta. Dopraw farsz pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

3. Paszteciki z kiszoną kapustą

Paszteciki z kapustą to klasyczny dodatek do wigilijnego barszczu. Wystarczy podsmażyć kiszoną kapustę z cebulą i dodać przyprawy takie jak pieprz i kminek. Taki farsz świetnie komponuje się z kruchym ciastem.

Jak podawać paszteciki bez drożdży?

Paszteciki to wszechstronna przekąska, która świetnie pasuje do różnych potraw. Oto kilka pomysłów na ich podanie:

• Z barszczem czerwonym – Paszteciki z farszem mięsnym lub grzybowym idealnie komponują się z gorącym barszczem czerwonym. To klasyczne połączenie, które sprawdzi się zwłaszcza na przyjęciach i w okresie świątecznym.
• Jako przekąska na imprezę – Paszteciki możesz podać na zimno jako przekąskę dla gości. Świetnie smakują z różnymi sosami, takimi jak sos czosnkowy, pomidorowy czy tzatziki.
• Na wynos – Paszteciki bez drożdży świetnie sprawdzą się jako przekąska do pracy lub szkoły. Są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki posiłek w ciągu dnia.

Wskazówki na idealne paszteciki bez drożdży

1. Schłodzone masło – Aby ciasto było kruche, masło powinno być schłodzone. Dzięki temu podczas pieczenia powstają delikatne warstwy, a paszteciki zyskują lekką, kruchą strukturę.
2. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo – Im krócej wyrabiasz ciasto, tym bardziej kruche będą paszteciki. Wystarczy, że składniki połączą się w gładką masę.
3. Dopraw farsz odpowiednio – Smak pasztecików zależy w dużej mierze od farszu. Nie bój się eksperymentować z przyprawami i ziołami, które dodadzą wyrazistości.
4. Ostudź farsz przed nałożeniem – Przed nałożeniem farszu na ciasto upewnij się, że jest on dobrze ostudzony. Gorący farsz może sprawić, że ciasto zmięknie i będzie trudniejsze do formowania.

Podsumowanie

Paszteciki bez drożdży to prosty i szybki sposób na przygotowanie domowych przekąsek, które z pewnością zachwycą Twoich gości. Prosty przepis na paszteciki bez drożdży jest niezwykle elastyczny – możesz go dostosować, dodając różne farsze, takie jak mięso, grzyby, kapusta czy ser. Dzięki krótkiemu czasowi przygotowania i kilku prostym składnikom, te pyszne paszteciki staną się częstym gościem na Twoim stole, idealnym na różne okazje – od domowych spotkań po rodzinne kolacje.

Błażej Arciszewski

Od 2015 roku pracuję w branży IT jako analityk danych. Po godzinach jestem miłośnikiem kuchni oraz ciekawostek związanych z szeroko rozumianymi kulinariami z całego świata.