Jak przechowywać bezę po upieczeniu?

jak przechowywać bezę po upieczeniu

Beza to niezwykle delikatny deser, który cieszy się ogromną popularnością, zarówno w formie małych ciasteczek, jak i bardziej okazałych wypieków, takich jak pavlova. Choć beza jest słodka i chrupiąca, to niestety ma jedną wadę – bardzo łatwo traci swoją strukturę, gdy jest źle przechowywana. Aby cieszyć się jej wyjątkową chrupkością i smakiem przez dłuższy czas, warto wiedzieć, jak przechowywać bezę po upieczeniu. W tym artykule znajdziesz szczegółowe porady na temat przechowywania bezy, pavlovej oraz bezy z kremem.

Dlaczego odpowiednie przechowywanie bezy jest ważne?

Beza to wypiek składający się głównie z ubitych białek jajek i cukru. Po upieczeniu beza staje się chrupiąca na zewnątrz, a jej wnętrze może być delikatnie miękkie. Jednak beza bardzo szybko absorbuje wilgoć z otoczenia, co sprawia, że może stać się klejąca lub gumowata. Aby tego uniknąć, należy odpowiednio zabezpieczyć bezę, aby zachować jej chrupiącą strukturę.

Jak przechowywać bezę po upieczeniu?

1. Ostudzenie bezy

Przed przechowywaniem bezy kluczowe jest jej odpowiednie ostudzenie. Bez względu na to, czy jest to klasyczna beza, pavlova czy małe bezy, muszą one być całkowicie wystudzone przed ich przechowaniem.

  • Ostudzenie w piekarniku: Najlepiej pozostawić bezę w piekarniku po zakończeniu pieczenia przy uchylonych drzwiczkach. Dzięki temu będzie ona stopniowo traciła ciepło, a Ty unikniesz szoku temperaturowego, który mógłby spowodować pęknięcia lub zmiany struktury.

2. Przechowywanie bezy w temperaturze pokojowej

Jeśli beza nie zostanie od razu podana, możesz przechowywać ją w temperaturze pokojowej. Ważne jest jednak, aby przechowywać ją w suchym i chłodnym miejscu.

  • Szczelny pojemnik: Najlepiej przechowywać bezę w szczelnym pojemniku, który chroni ją przed dostępem powietrza i wilgoci. Warto także dodać do pojemnika kawałek ręcznika papierowego, który pochłonie ewentualną wilgoć.
  • Czas przechowywania: Beza w temperaturze pokojowej może zachować swoją chrupkość przez 2-3 dni, o ile będzie odpowiednio zabezpieczona przed wilgocią.

3. Unikaj lodówki

Lodówka nie jest dobrym miejscem do przechowywania bezy, ponieważ niska temperatura i wilgoć mogą sprawić, że beza stanie się miękka i gumowata. Beza łatwo wchłania wilgoć, dlatego w chłodnych i wilgotnych warunkach szybko traci swoją chrupkość. Dlatego, jeśli beza nie jest pokryta kremem, najlepiej trzymać ją w temperaturze pokojowej.

4. Jak przechowywać bezę pavlova?

Beza pavlova to delikatny deser, który łączy chrupiącą skórkę z miękkim wnętrzem. Aby pavlova pozostała świeża i chrupiąca przed nałożeniem kremu i owoców, należy ją przechowywać w odpowiednich warunkach.

  • Przechowywanie pavlovej bez kremu: Pavlova bez kremu może być przechowywana w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Ważne jest, aby pavlova była całkowicie sucha przed przechowywaniem. Można również przechowywać ją w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, jeśli jest to miejsce suchsze niż otoczenie.
  • Czas przechowywania: Pavlova bez kremu może być przechowywana w suchym miejscu przez około 2-3 dni. Warto jednak pamiętać, że z czasem jej wnętrze może stać się mniej miękkie.

5. Jak przechowywać bezy z kremem?

Bezy z kremem są bardziej wymagające w kwestii przechowywania, ponieważ krem jest bardziej podatny na zepsucie. Bezy z kremem najlepiej podawać świeże, ale jeśli chcesz je przechować, musisz to zrobić w lodówce.

  • Przechowywanie w lodówce: Bezy z kremem należy przechowywać w lodówce, ponieważ krem (szczególnie na bazie śmietany lub mascarpone) szybko traci świeżość w temperaturze pokojowej. Umieść bezy w szczelnym pojemniku i przechowuj je w lodówce przez maksymalnie 1-2 dni.
  • Unikaj wilgoci: Aby beza zachowała chrupkość, przechowuj ją w pojemniku, który minimalizuje kontakt z wilgocią. Krem może zmiękczać bezę, więc warto przygotować bezę tuż przed podaniem, a przechowywać jedynie same bezy bez nadzienia.

6. Jak długo można przechowywać bezy?

Czas przechowywania bezy zależy od tego, w jakiej formie jest ona przechowywana i w jakich warunkach. Oto ogólne wytyczne:

  • Beza w temperaturze pokojowej: Może być przechowywana przez około 2-3 dni w suchym, szczelnym pojemniku.
  • Beza pavlova bez kremu: Pavlova bez kremu zachowa swoją chrupkość przez 2-3 dni, o ile będzie przechowywana w suchym miejscu.
  • Bezy z kremem: Bezy z kremem należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1-2 dni, aby uniknąć zepsucia kremu.

7. Przechowywanie bezy, żeby była chrupiąca

Kluczem do zachowania chrupkości bezy jest unikanie wilgoci. Oto kilka wskazówek, jak przechowywać bezę, aby była chrupiąca:

  • Szczelne zamknięcie: Upewnij się, że beza jest przechowywana w szczelnym pojemniku lub woreczku, który zabezpieczy ją przed dostępem wilgoci.
  • Unikaj wilgotnych miejsc: Przechowuj bezę w suchym miejscu, z dala od miejsc narażonych na wilgoć, takich jak kuchnia podczas gotowania.
  • Kratka do studzenia: Zostaw bezę na kratce do całkowitego ostygnięcia po upieczeniu, aby uniknąć skraplania się wilgoci na jej powierzchni.

Czy można zamrozić bezę?

Beza, w przeciwieństwie do innych wypieków, dobrze znosi mrożenie, pod warunkiem, że nie jest nadziana kremem. Zamrożona beza może być przechowywana przez kilka miesięcy i zachowa swoją chrupkość, jeśli zostanie odpowiednio rozmrożona.

1. Jak zamrozić bezę?

  1. Upewnij się, że beza jest całkowicie wystudzona.
  2. Owiń każdą bezę osobno w folię spożywczą lub umieść je w szczelnych pojemnikach przeznaczonych do zamrażania.
  3. Umieść bezę w zamrażarce.

2. Jak rozmrozić bezę?

Rozmrażanie bezy powinno być przeprowadzane powoli, aby uniknąć nagłej zmiany temperatury, która mogłaby wpłynąć na strukturę deseru. Najlepiej pozostawić bezę na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Dzięki temu odzyska swoją chrupkość.

Podsumowanie

Beza to deser, który wymaga odpowiedniego przechowywania, aby zachować swoją chrupkość i smak. Teraz już wiesz, jak przechowywać bezę po upieczeniu, aby cieszyć się jej idealną strukturą przez kilka dni. Pamiętaj, aby zawsze przechowywać ją w suchym miejscu, z dala od wilgoci, a w przypadku bezy z kremem – w lodówce. Jeśli chcesz przechować bezę na dłużej, zamrożenie jest dobrą opcją, która pozwoli Ci cieszyć się chrupiącymi bezami nawet po kilku tygodniach.

Opublikuj komentarz