Co zrobić z żółtek w Thermomix?
W kuchni często zdarza się, że po przygotowaniu niektórych potraw zostają nam niewykorzystane żółtka. Zamiast je wyrzucać, warto wiedzieć, co można z nimi zrobić, zwłaszcza korzystając z funkcji, jakie oferuje Thermomix. To wszechstronne urządzenie, które ułatwia przygotowanie wielu dań, a żółtka mogą stać się bazą do smakowitych przepisów. W tym artykule podpowiemy, co zrobić z żółtek w Thermomix i jak wykorzystać je w pełni, aby nie marnować cennych składników.
Dlaczego warto wykorzystywać żółtka?
Żółtka jaj są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy A, D, E i K, a także zdrowe tłuszcze i białko. Mogą być używane w wielu przepisach, nadając potrawom kremową konsystencję i głęboki smak. W kuchni często wykorzystujemy białka, ale nie zapominajmy, że żółtka mają swoje unikalne zastosowania, szczególnie w wypiekach i deserach. Dzięki Thermomix, ich przygotowanie staje się łatwe i szybkie.
Jakie przepisy można przygotować z żółtek w Thermomix?
Thermomix to urządzenie, które umożliwia przygotowanie szerokiej gamy potraw, w tym kremów, sosów, deserów czy ciast, w których żółtka odgrywają główną rolę. Oto kilka pomysłów na to, co zrobić z żółtek Thermomix:
1. Domowy krem angielski (Crème anglaise)
Krem angielski to pyszny, aksamitny deser, który może być podawany jako dodatek do ciast, lodów czy owoców. Jest to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie żółtek.
- Składniki:
- 6 żółtek
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Przygotowanie w Thermomix:
- Wlej mleko do naczynia miksującego, dodaj cukier i ekstrakt waniliowy.
- Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 3, na 7 minut.
- Po tym czasie dodaj żółtka i kontynuuj mieszanie przez kolejne 6 minut na tej samej temperaturze i prędkości.
- Gotowy krem można podawać od razu lub schłodzić w lodówce.
2. Sos holenderski
Sos holenderski to klasyczny, kremowy sos, który idealnie pasuje do dań mięsnych, ryb czy warzyw. Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie żółtek.
- Składniki:
- 3 żółtka
- 150 g masła
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
- Przygotowanie w Thermomix:
- Roztop masło w naczyniu miksującym na 60°C, prędkość 2, przez 4 minuty.
- W misce wymieszaj żółtka z sokiem z cytryny, a następnie dodaj do naczynia z masłem.
- Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 3 i mieszaj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.
3. Krem pâtissière (krem budyniowy)
Krem pâtissière, czyli krem budyniowy, to doskonały dodatek do tart, ciast i innych deserów. Dzięki Thermomix przygotowanie tego kremu staje się niezwykle proste.
- Składniki:
- 4 żółtka
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Przygotowanie w Thermomix:
- W naczyniu miksującym umieść mleko, cukier, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i żółtka.
- Ustaw Thermomix na 90°C, prędkość 4, na 8 minut.
- Po zakończeniu gotowania przelej krem do miski, przykryj folią spożywczą (bezpośrednio na powierzchni kremu, aby uniknąć powstania kożucha) i schłodź.
4. Domowe lody waniliowe
Lody to kolejny świetny sposób na wykorzystanie żółtek. Thermomix ułatwia ich przygotowanie, a domowe lody będą smaczniejsze niż te kupowane w sklepie.
- Składniki:
- 4 żółtka
- 500 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru
- 1 laska wanilii
- Przygotowanie w Thermomix:
- W naczyniu miksującym umieść śmietanę, cukier i nasiona z laski wanilii.
- Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 2, na 5 minut.
- Dodaj żółtka i mieszaj na prędkości 4 przez kolejne 8 minut, utrzymując temperaturę 80°C.
- Gotową masę przelej do pojemnika i schłódź, a następnie zamroź.
5. Sos cytrynowy
Sos cytrynowy to idealny dodatek do deserów, takich jak ciasta czy naleśniki. Można go również wykorzystać jako nadzienie do tart.
- Składniki:
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 80 ml soku z cytryny
- 100 g masła
- Przygotowanie w Thermomix:
- Do naczynia miksującego dodaj żółtka, cukier i sok z cytryny.
- Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 4, na 6 minut.
- Dodaj masło i mieszaj na prędkości 3 przez kolejne 2 minuty, aż sos będzie gładki i kremowy.
- Gotowy sos przechowuj w lodówce.
Porady dotyczące przechowywania żółtek
Jeśli po gotowaniu zostają Ci żółtka, ale nie masz od razu pomysłu, co z nimi zrobić, oto kilka wskazówek dotyczących ich przechowywania:
- W lodówce – świeże żółtka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Dobrze jest pokryć je niewielką ilością wody, aby nie wyschły.
- Mrożenie – żółtka można również zamrozić. Aby to zrobić, należy roztrzepać je i dodać odrobinę cukru lub soli (w zależności od późniejszego użycia), a następnie przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
Podsumowanie
Thermomix to doskonałe urządzenie do wykorzystania nadmiaru żółtek, oferując szeroki wachlarz możliwości kulinarnych. Czy to w formie kremów, sosów, lodów czy wypieków, żółtka można przetworzyć na pyszne potrawy, które z pewnością zachwycą domowników i gości. Zamiast marnować żółtka, spróbuj wykorzystać je w przepisach, które podkreślą ich wartości odżywcze i smakowe. Warto eksperymentować w kuchni i czerpać radość z gotowania z pomocą Thermomix.

Od 2015 roku pracuję w branży IT jako analityk danych. Po godzinach jestem miłośnikiem kuchni oraz ciekawostek związanych z szeroko rozumianymi kulinariami z całego świata.
Opublikuj komentarz