Co zrobić z żółtek w Thermomix?

co zrobić z żółtek Thermomix

W kuchni często zdarza się, że po przygotowaniu niektórych potraw zostają nam niewykorzystane żółtka. Zamiast je wyrzucać, warto wiedzieć, co można z nimi zrobić, zwłaszcza korzystając z funkcji, jakie oferuje Thermomix. To wszechstronne urządzenie, które ułatwia przygotowanie wielu dań, a żółtka mogą stać się bazą do smakowitych przepisów. W tym artykule podpowiemy, co zrobić z żółtek w Thermomix i jak wykorzystać je w pełni, aby nie marnować cennych składników.

Dlaczego warto wykorzystywać żółtka?

Żółtka jaj są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy A, D, E i K, a także zdrowe tłuszcze i białko. Mogą być używane w wielu przepisach, nadając potrawom kremową konsystencję i głęboki smak. W kuchni często wykorzystujemy białka, ale nie zapominajmy, że żółtka mają swoje unikalne zastosowania, szczególnie w wypiekach i deserach. Dzięki Thermomix, ich przygotowanie staje się łatwe i szybkie.

Jakie przepisy można przygotować z żółtek w Thermomix?

Thermomix to urządzenie, które umożliwia przygotowanie szerokiej gamy potraw, w tym kremów, sosów, deserów czy ciast, w których żółtka odgrywają główną rolę. Oto kilka pomysłów na to, co zrobić z żółtek Thermomix:

1. Domowy krem angielski (Crème anglaise)

Krem angielski to pyszny, aksamitny deser, który może być podawany jako dodatek do ciast, lodów czy owoców. Jest to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie żółtek.

  • Składniki:
    • 6 żółtek
    • 500 ml mleka
    • 100 g cukru
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Przygotowanie w Thermomix:
    1. Wlej mleko do naczynia miksującego, dodaj cukier i ekstrakt waniliowy.
    2. Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 3, na 7 minut.
    3. Po tym czasie dodaj żółtka i kontynuuj mieszanie przez kolejne 6 minut na tej samej temperaturze i prędkości.
    4. Gotowy krem można podawać od razu lub schłodzić w lodówce.

2. Sos holenderski

Sos holenderski to klasyczny, kremowy sos, który idealnie pasuje do dań mięsnych, ryb czy warzyw. Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie żółtek.

  • Składniki:
    • 3 żółtka
    • 150 g masła
    • 1 łyżeczka soku z cytryny
    • sól, pieprz do smaku
  • Przygotowanie w Thermomix:
    1. Roztop masło w naczyniu miksującym na 60°C, prędkość 2, przez 4 minuty.
    2. W misce wymieszaj żółtka z sokiem z cytryny, a następnie dodaj do naczynia z masłem.
    3. Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 3 i mieszaj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
    4. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.

3. Krem pâtissière (krem budyniowy)

Krem pâtissière, czyli krem budyniowy, to doskonały dodatek do tart, ciast i innych deserów. Dzięki Thermomix przygotowanie tego kremu staje się niezwykle proste.

  • Składniki:
    • 4 żółtka
    • 500 ml mleka
    • 100 g cukru
    • 50 g mąki ziemniaczanej
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Przygotowanie w Thermomix:
    1. W naczyniu miksującym umieść mleko, cukier, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i żółtka.
    2. Ustaw Thermomix na 90°C, prędkość 4, na 8 minut.
    3. Po zakończeniu gotowania przelej krem do miski, przykryj folią spożywczą (bezpośrednio na powierzchni kremu, aby uniknąć powstania kożucha) i schłodź.

4. Domowe lody waniliowe

Lody to kolejny świetny sposób na wykorzystanie żółtek. Thermomix ułatwia ich przygotowanie, a domowe lody będą smaczniejsze niż te kupowane w sklepie.

  • Składniki:
    • 4 żółtka
    • 500 ml śmietany kremówki
    • 100 g cukru
    • 1 laska wanilii
  • Przygotowanie w Thermomix:
    1. W naczyniu miksującym umieść śmietanę, cukier i nasiona z laski wanilii.
    2. Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 2, na 5 minut.
    3. Dodaj żółtka i mieszaj na prędkości 4 przez kolejne 8 minut, utrzymując temperaturę 80°C.
    4. Gotową masę przelej do pojemnika i schłódź, a następnie zamroź.

5. Sos cytrynowy

Sos cytrynowy to idealny dodatek do deserów, takich jak ciasta czy naleśniki. Można go również wykorzystać jako nadzienie do tart.

  • Składniki:
    • 4 żółtka
    • 100 g cukru
    • 80 ml soku z cytryny
    • 100 g masła
  • Przygotowanie w Thermomix:
    1. Do naczynia miksującego dodaj żółtka, cukier i sok z cytryny.
    2. Ustaw Thermomix na 80°C, prędkość 4, na 6 minut.
    3. Dodaj masło i mieszaj na prędkości 3 przez kolejne 2 minuty, aż sos będzie gładki i kremowy.
    4. Gotowy sos przechowuj w lodówce.

Porady dotyczące przechowywania żółtek

Jeśli po gotowaniu zostają Ci żółtka, ale nie masz od razu pomysłu, co z nimi zrobić, oto kilka wskazówek dotyczących ich przechowywania:

  • W lodówce – świeże żółtka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Dobrze jest pokryć je niewielką ilością wody, aby nie wyschły.
  • Mrożenie – żółtka można również zamrozić. Aby to zrobić, należy roztrzepać je i dodać odrobinę cukru lub soli (w zależności od późniejszego użycia), a następnie przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Podsumowanie

Thermomix to doskonałe urządzenie do wykorzystania nadmiaru żółtek, oferując szeroki wachlarz możliwości kulinarnych. Czy to w formie kremów, sosów, lodów czy wypieków, żółtka można przetworzyć na pyszne potrawy, które z pewnością zachwycą domowników i gości. Zamiast marnować żółtka, spróbuj wykorzystać je w przepisach, które podkreślą ich wartości odżywcze i smakowe. Warto eksperymentować w kuchni i czerpać radość z gotowania z pomocą Thermomix.

Opublikuj komentarz